資料詳細


書名　：	魔法の「オイル漬け」ＢＯＯＫ　野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち＆おいしさＵＰ！
著者　：	磯貝　由恵
出版者：	河出書房新社
出版年：	2013/10
分類　：	596
形態　：	一般書

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	萩原	萩原開架	在架

名称	書誌情報
書名	ﾏﾎｳﾉｵｲﾙｽﾞｹﾌﾞｯｸ
	魔法の「オイル漬け」ＢＯＯＫ
副書名	ﾔｻｲﾓﾆｸﾓｻｶﾅﾓﾂｹﾙﾀﾞｹﾃﾞｿｻﾞｲﾅｶﾞﾓﾁｱﾝﾄﾞｵｲｼｻｱｯﾌﾟ
	野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち＆おいしさＵＰ！
著者名１	ｲｿｶﾞｲﾖｼｴ
	磯貝　由恵／著
	パリのリッツ・エスコッフィエをはじめ、フランス各地で料理や製菓を学ぶ。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」を主宰。著書に「オリーブオイルでフランス菓子」など。
出版者	ｶﾜﾃﾞｼｮﾎﾞｳｼﾝｼｬ
	河出書房新社
出版年	201310
分類	596
ページ	７９ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-309-28397-5
価格	1500
内容紹介	野菜や肉、魚介などの素材を調味料やハーブといっしょにオイルに漬けると、素材の旨味や新鮮味が増し、味わいが深くなる。さまざまな素材のオイル漬けと、オイル漬けの味を生かしたアレンジレシピを紹介。
件名	料理
	保存食品
	食用油脂

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