資料詳細


書名　：	発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず　むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。
著者　：	清水　紫織
出版者：	朝日新聞出版
出版年：	2025/09
分類　：	596
形態　：	一般書

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	萩原	萩原開架	在架

名称	書誌情報
書名	ﾊｯｺｳﾁｮｳﾐﾘｮｳﾃﾞﾂｸﾙﾏｲﾆﾁｵｲｼｲﾊｯｺｳｵｶｽﾞ
	発酵調味料でつくる毎日おいしい発酵おかず
副書名	ﾑｽﾞｶｼｸﾅｲﾊｯｺｳｺﾞﾊﾝﾉﾊｼﾞﾒｶﾀ
	むずかしくない、発酵ごはんのはじめかた。
著者名１	ｼﾐｽﾞｼｵﾘ
	清水　紫織／著
	京都生まれ。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」を発足。幼児向けの発酵ワークショップ開催など食育活動を行う。著書に「発酵料理のきほん」など。
著者名２	ｱｻﾋｼﾝﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
	朝日新聞出版／編
出版者	ｱｻﾋｼﾝﾌﾞﾝｼｭｯﾊﾟﾝ
	朝日新聞出版
出版年	202509
ページ	１４３ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-02-333455-7
価格	1600
内容紹介	食材を発酵調味料で漬けおきするだけで、毎日の食事作りが簡単に！　塩麴、甘酒、しょうゆ醬、玉ねぎ醬、中華醬、だし醬の作り方を説明し、これらに“漬けておくだけ”で料理がおいしくなる１１０品のレシピを紹介する。
件名	料理
	麴かび
	甘酒

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