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書名　：	つくってみよう！発酵食品　　（食べものが大へんしん！発酵のひみつ）
著者　：	中居　惠子
出版者：	ほるぷ出版
出版年：	2016/11
分類　：	J596
形態　：	児童書

予約［予約人数：0人］

所蔵情報

No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	萩原	萩原開架	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾂｸｯﾃﾐﾖｳﾊｯｺｳｼｮｸﾋﾝ
	つくってみよう！発酵食品
叢書名	ﾀﾍﾞﾓﾉｶﾞﾀﾞｲﾍﾝｼﾝﾊｯｺｳﾉﾋﾐﾂ
	食べものが大へんしん！発酵のひみつ
著者名１	ﾅｶｲｹｲｺ
	中居　惠子／著
著者名２	ｺｲｽﾞﾐﾀｹｵ
	小泉　武夫／監修
出版者	ﾎﾙﾌﾟｼｭｯﾊﾟﾝ
	ほるぷ出版
出版年	201611
分類	596
ページ	４７ｐ
サイズ	２８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-593-58753-7
価格	2800
内容紹介	栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真で分かりやすく伝えるとともに、発酵食品の作り方も紹介する。
	発酵食品をつくる微生物
	発酵食品って、こんなにたくさん
	牛乳がヨーグルトに大へんしん
	ヨーグルトのひみつは乳酸菌
	つくってみよう！　ヨーグルト
	どこがちがうの？　ヨーグルト、チーズ、クリーム、バター
	つくってみよう！　発酵バター
	やさいがつけものに大へんしん
	発酵つけもののパワー
	つくってみよう！　ぬかづけ
	つくってみよう！　ピクルス
	小麦粉がパンに大へんしん
	平やきパンからふっくらパンへ
	つくってみよう！　どうぶつパン
	こうじのパワー
	つくってみよう！　塩こうじ
	お米があま酒に大へんしん
	つくってみよう！　あま酒
	ほかにもたくさん！　発酵食品
	ゆたかな食文化をつくる発酵食品
	さくいん
件名	料理
	発酵食品

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