資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	萩原	萩原開架	在架

名称	書誌情報
書名	ﾂｹﾙﾀﾞｹﾊｯｺｳｼｮｸﾚｼﾋﾟ
	漬けるだけ発酵食レシピ
副書名	ｵｲｼｸﾃｶﾝﾀﾝﾃﾞｶﾗﾀﾞﾆｲｲ
	おいしくて簡単で体にいい！
著者名１	ｱﾎﾞﾄｵﾙ
	安保　徹／著
	新潟大学大学院医歯学総合研究科免疫学・医動物学分野教授。国際的にも名高い免疫学の第一人者。
著者名２	ﾔﾏﾀﾞﾅﾐ
	山田　奈美／著
	食養薬膳研究家。国際中医薬膳師。「古家１６８１」で昔ながらの日本食を守る活動に取り組む。
出版者	ｱｽﾍﾟｸﾄ
	アスペクト
出版年	201207
分類	596
ページ	１２７ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7572-2094-2
価格	1300
内容紹介	塩麹をはじめ、甘酒、酒かす、みそ、しょうゆ、酢といった身近な発酵調味料に漬け込むだけで、手軽にできるレシピを紹介。同時に、免疫学的な見地から発酵食品の効能を解説します。
件名	料理
	発酵食品

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