資料詳細


書名　：	おいしい魚の目利きと食べ方　築地魚河岸仲卸直伝　　（ＰＨＰビジュアル実用ＢＯＯＫＳ）
著者　：	生田　與克
出版者：	ＰＨＰ研究所
出版年：	2011/01
分類　：	664
形態　：	一般書

予約［予約人数：0人］

No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	下呂	下呂開架	在架

名称	書誌情報
書名	ｵｲｼｲｳｵﾉﾒｷｷﾄﾀﾍﾞｶﾀ
	おいしい魚の目利きと食べ方
副書名	ﾂｷｼﾞｳｵｶﾞｼﾅｶｵﾛｼｼﾞｷﾃﾞﾝ
	築地魚河岸仲卸直伝
	さばき方からウンチクまで、プロが教える究極の魚事典
叢書名	ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰﾋﾞｼﾞｭｱﾙｼﾞﾂﾖｳﾌﾞｯｸｽ
	ＰＨＰビジュアル実用ＢＯＯＫＳ
著者名１	ｲｸﾀﾖｼｶﾂ
	生田　與克／著
	１９６２年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。
出版者	ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
	ＰＨＰ研究所
出版年	201101
分類	664.6
ページ	１８７ｐ
サイズ	２４ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-569-79207-1
価格	1200
内容紹介	アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
件名	魚類
	料理－魚

メニュー