| 名称 | 書誌情報 |
| 書名 | ｲﾉﾁ ｵ ﾊｸﾞｸﾑ ﾉｳ ﾄ ｼｮｸ |
| | いのちをはぐくむ農と食 |
| 叢書名 | ｲﾜﾅﾐ ｼﾞｭﾆｱ ｼﾝｼｮ |
| | 岩波ジュニア新書 |
| | ５９６ |
| 著者名１ | ｺｲｽﾞﾐ ﾀｹｵ |
| | 小泉 武夫／著 |
| | １９４３年福島県生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学教授。全国地産地消推進協議会会長（農水省）。専門は醸造学、食文化論。著書に「食と日本人の知恵」「発酵食品礼讃」など。 |
| 出版者 | ｲﾜﾅﾐｼｮﾃﾝ |
| | 岩波書店 |
| 出版年 | 200807 |
| 分類 | 612.1 |
| ページ | ６，１７８ｐ |
| サイズ | １８ｃｍ |
| ＩＳＢＮ | 978-4-00-500596-3 |
| 価格 | 780 |
| 内容紹介 | １年間に農業に就く後継者が５０００人を割り、食料自給率も４０％を割った。そんな日本の農と食に未来はあるのだろうか。各地で活性化策をアドバイスしてきた小泉先生が、再生へのカギをにぎる取り組みを紹介する。 |
| | 農業後継者が五〇〇〇人を割った／定年後にしたいこと／食料自給率が四〇％を割った／農は国民の生命線／大分県の例 |
| | ２章 食料生産を外国に委ねたら |
| | 日本の農業は死んだも同然か？／ストップされる可能性／日本だけに食料は入ってこない／安全が保証できない／異常気象の影響 |
| | ３章 農業を活性化するために－さまざまな取り組みから |
| | 立ち上がったプロフェショナル農業集団／おばちゃんたちが料理をする農民食堂／流通の新しいしくみをつくる／スーパーに泥つき野菜が並んだ／北海道の農産物の価値／休耕田で大豆をつくる／多収飼料米で自給率アップ／バイオエタノール／生ごみと水素エネルギー／農業高校生のネットワーク／まごの店／研修施設での学びの重要性／調理クラブ顧問は語る／高校生の思い |
| | ４章 食べるものが変わった |
| | 平均寿命の県別順位／長寿の奄美大島・徳之島／五〇年間に変化したもの／小学生が給食で食べたいもの／日本人の民族食／ミネラル不足がもたらしていること／骨が弱くなった／肉ばかり食べていると／心の安定とミネラル／ミネラルの大切さ／魚と豆の大切さ |
| | ５章 食べものを選ぶ基準 |
| | 安い幕の内弁当の中身／食べものの選択基準がおかしい／手づくり弁当とコンビニ弁当／毎日三〇〇万人分を捨てている |
| | ６章 地産地消と食育 |
| | 自分の町が好きですか？／地産地消がもたらすもの／都賀町の給食／地元産食材への愛着／子どもたちの味覚があぶない／民族文化を学ぶ必要性／生ごみをどうするか／訪ねてみよう／農家の知恵で元気になれる |
| | あとがき |
| | 資料 |
| | 南国市の給食献立表（二〇〇七年六月） |
| | 都賀町の給食ひとくちメモ（二〇〇八年五月） |
| 件名 | 日本－農業 |
| | 食生活 |