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書名　：	食べて楽しむ科学実験図鑑
著者　：	尾嶋　好美
出版者：	ＳＢクリエイティブ
出版年：	2023/07
分類　：	J407
形態　：	児童書

予約［予約人数：0人］

所蔵情報

No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	萩原	萩原開架	貸出中

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ﾀﾍﾞﾃﾀﾉｼﾑｶｶﾞｸｼﾞｯｹﾝｽﾞｶﾝ
	食べて楽しむ科学実験図鑑
著者名１	ｵｼﾞﾏﾖｼﾐ
	尾嶋　好美／著
	筑波大学生命環境科学研究科博士後期課程単位取得退学。博士（学術）。親子向け科学実験教室などを実施。著書に「おうちで楽しむ科学実験図鑑」など。
出版者	ｴｽﾋﾞｰｸﾘｴｲﾃｨﾌﾞ
	ＳＢクリエイティブ
出版年	202307
ページ	１５９ｐ
サイズ	２４ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8156-1742-4
価格	1800
内容紹介	不思議な２色カフェオレ、揚げない野菜チップス、ふんわりピザとカリカリピザ、つなぎなしのハンバーグ…。料理やお菓子作りを「実験」として紹介し、そこで起こっていることを科学的に説明する。
内容紹介２	「まるで噴水（ふんすい）！？しゅわしゅわフルーツポンチ」「ぐぐっとのびる！おもしろヨーグルト」「ほくほくポテトとしっとりポテト」「カラをむいても白くない！？黄身返し卵（たまご）」など、変化やちがいがおもしろい、食べられる実験を紹介（しょうかい）。どうしてそうなるのかも解説（かいせつ）します。
	まるで噴水！？　しゅわしゅわフルーツポンチ
	ツヤツヤでパリパリ！　おうちでフルーツアメ
	上が白？　下が白？　不思議な２色カフェオレ
	少しの工夫で大ちがい！　ふわふわのホットケーキ
	びよーんとのびるアリゴ作りに挑戦
	食感がおもしろい！　グミを手作りしよう
	子どもも楽しめる！　ビールのようなゼリー
	焼いてもアイスがとけない？　ベイクドアラスカ
	目にもうれしい！　透明な氷はできる？
	思いっきりほおばりたい！　夢の大きなプリン
	第２章　おどろきの変化にある理由
	もちもち感にびっくり！　ポンデケージョ
	あこがれのオムレツ、モン－サン－ミシェル風
	どうしてパリパリに？　揚げない野菜チップス
	ミカンの薄皮を「むかずにむく」
	口の中でとろける？　ふわふわ淡雪かん
	このトゲトゲは？　ほうじ茶作りでできるもの
	ぐぐっとのびる！　おもしろヨーグルト
	２分で凍る！　なめらかソルベ作り
	第３章　比べてみるとわかること
	どこがちがう？　鶏むね肉と鶏もも肉
	ほくほくポテトとしっとりポテト
	しっとり？　さくさく？　クッキー食べ比べ
	夏にとけるジュレ、とけないジュレ
	ふんわりピザとカリカリピザ
	青から紫に！？　色変わりゼリー
	割らずにわかる！　生卵とゆで卵の見分け方
	第４章　まだある！　おいしさの秘密
	「つなぎ」なしでハンバーグを作るには？
	単純に見えて奥深いペペロンチーノのコツ
	修業しなくてもできる！？　十割そばの秘密
	ほろっとくずれるようなおにぎりにするには
	きれいな鮭フレークができるのはなぜ？
	電子レンジで数分？　豆腐が固まるわけ
	カレーの辛さをやわらげるラッシー
	カラをむいても白くない！？　黄身返し卵
件名	科学－実験
	料理

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