資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	小坂	小坂開架	貸出中

名称	書誌情報
書名	ｳﾒﾎﾞｼﾂｹﾓﾉﾎｿﾞﾝｼｮｸ
	梅干し　漬け物　保存食
副書名	ﾀｲｾﾂﾆﾂﾀｴﾀｲｵｲｼｲﾃｽﾞｸﾘ
	大切に伝えたい、おいしい手作り
著者名１	ﾜｷﾏｻﾖ
	脇　雅世／著
	東京生まれ。渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。料理家。脇雅世料理教室を主宰。フランス農事功労章を受勲。
出版者	ｼｭﾌﾉﾄﾓｼｬ
	主婦の友社
出版年	202004
分類	596.3
ページ	１２７ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-07-441595-3
価格	1480
内容紹介	旬の食材を上手に加工し、長期に楽しむ。これが保存食の醍醐味。梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで、保存食とそれを使った展開レシピ全１５５品を掲載する。
版の注記	２００４年刊に新規取材を加え、再編集
件名	漬物
	食品保存法

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