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書名 ：
薄味が決め手！味つけの基本 薄味でもうま味がぎゅっ！毎日の食事が変わる
著者 ：
フルタニ マサエ
出版者：
日東書院本社
出版年：
2015/04
分類 ：
596
形態 ：
一般書
予約 ［予約人数：0人］
所蔵情報
No
所蔵場所
置き場所
状態
メモ
1
萩原
萩原開架
在架
詳細情報
名称
書誌情報
書名
ｳｽｱｼﾞ ｶﾞ ｷﾒﾃ ｱｼﾞﾂｹ ﾉ ｷﾎﾝ
薄味が決め手！味つけの基本
副書名
ｳｽｱｼﾞ ﾃﾞﾓ ｳﾏﾐ ｶﾞ ｷﾞｭｯ ﾏｲﾆﾁ ﾉ ｼｮｸｼﾞ ｶﾞ ｶﾜﾙ
薄味でもうま味がぎゅっ！毎日の食事が変わる
著者名１
ﾌﾙﾀﾆ ﾏｻｴ
フルタニ マサエ／著
料理研究家。横浜市で「マダムマーサクッキングスタジオ」を主催。食品会社のメニュー開発など、幅広く活躍する。著書に「おとなごはんと一緒に作るこどもごはん」など。
出版者
ﾆｯﾄｳｼｮｲﾝﾎﾝｼｬ
日東書院本社
出版年
201504
分類
596
ページ
１１２ｐ
サイズ
２６ｃｍ
ＩＳＢＮ
978-4-528-01013-0
価格
1300
内容紹介
うま味で薄味に、酸味で薄味に、コクをだして薄味に…。薄味を極めれば、味つけの達人に！ 単純に減塩して作る料理ではなく、食材や調味料を賢く使って薄味にする料理を、和食から洋食まで５つのパートに分けて紹介します。
件名
料理
調味料
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