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書名　：	おいしいね。まずはおだしで。　昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。
著者　：	後藤　加寿子
出版者：	文化学園文化出版局
出版年：	2013/04
分類　：	596
形態　：	一般書

予約［予約人数：0人］

所蔵情報

No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	小坂	小坂開架	在架

詳細情報

名称	書誌情報
書名	ｵｲｼｲﾈﾏｽﾞﾜｵﾀﾞｼﾃﾞ
	おいしいね。まずはおだしで。
副書名	ｺﾝﾌﾞｶﾂｵﾌﾞｼﾆﾎﾞｼｿｻﾞｲｶﾝﾌﾞﾂﾃﾞﾀﾞｼｵﾄﾙ
	昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。
著者名１	ｺﾞﾄｳｶｽﾞｺ
	後藤　加寿子／著
	京都生まれ。料理研究家。本格茶懐石と家庭料理を柱に教室を主宰。２０１１年「茶懐石に学ぶ日日の料理」でグルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞。
出版者	ﾌﾞﾝｶｶﾞｸｴﾝﾌﾞﾝｶｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
	文化学園文化出版局
出版年	201304
分類	596
ページ	８８ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-579-21179-1
価格	1600
内容紹介	和食の味の基本であるだしを使えば、素材の味が引き立ちます。昆布だし、煮干しだし、素材から出るだし、乾物でとるだしと、主要な日本料理のだしのとり方と、それぞれのだしに適した料理を紹介します。
件名	料理
	調味料

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