資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	萩原	萩原開架	在架

名称	書誌情報
書名	ｶﾝﾌﾞﾂﾉｼﾞﾃﾝ
	乾物の事典
著者名１	ﾎｼﾅｹｲｼﾞ
	星名　桂治／著
	西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ（株）設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。
出版者	ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ
	東京堂出版
出版年	201109
分類	619.033
ページ	２１８，４ｐ
サイズ	２０ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-490-10811-8
価格	2600
内容紹介	２４６種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
件名	乾物－辞典

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