資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	萩原	３月新着本（は）	貸出中

名称	書誌情報
書名	ｱｴﾓﾉﾋｬｯｶ
	和えもの百科
副書名	ﾆﾎﾝﾘｮｳﾘﾃﾝﾉｱｴﾓﾉｱｲﾃﾞｱﾄｷﾞﾎｳ
	日本料理店の和えものアイデアと技法
著者名１	ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ
	柴田書店／編
出版者	ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ
	柴田書店
出版年	202502
ページ	１３５ｐ
サイズ	２６ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-388-06390-1
価格	2600
内容紹介	光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、６店の日本料理店による９８品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
件名	料理（日本）

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