| 名称 | 書誌情報 |
| 書名 | ﾌｼｷﾞ ﾅ ｸﾞﾐ ｼﾞｯｹﾝｼﾂ |
| | ふしぎなグミ実験室 |
| 副書名 | ﾂｸｯﾃ ﾀﾍﾞﾃ ｶｶﾞｸ ﾉ ﾅｿﾞ ｵ ｵｲｼｸ ﾄｷｱｶｽ |
| | 作って食べて科学のナゾをおいしく解き明かす！ |
| 叢書名 | ﾏﾅﾌﾞｯｸ |
| | まなぶっく |
| 著者名１ | ｸﾞﾐﾗﾎﾞ ﾍﾝｼｭｳｼﾂ |
| | グミラボ編集室／著 |
| 出版者 | ﾒｲﾂﾕﾆﾊﾞｰｻﾙｺﾝﾃﾝﾂ |
| | メイツユニバーサルコンテンツ |
| 出版年 | 202407 |
| ページ | １２８ｐ |
| サイズ | ２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ | 978-4-7804-2936-7 |
| 価格 | 1630 |
| 内容紹介 | グミで科学を楽しくまなぼう！ どうしてグミはかたまるの？ 色や味はどうやってつけるの？ ゼラチンから寒天、食紅、クエン酸、ペクチンまで、グミ作りの実験を通して、いろいろな材料の特徴を科学的に説明する。 |
| 内容紹介２ | グミはふしぎなおかし。きれいな色やおもしろい形があって、かむとかたかったり、ぷにぷにしていたり…。いろいろなグミを作る実験を写真や図とともに楽しく紹介（しょうかい）。グミの基礎知識（きそちしき）をはじめ、ゼラチンなどの材料の特徴（とくちょう）や、実験で調べるポイントなども説明します。 |
| | この本の使い方 |
| | この本のナビゲーター |
| | 第１章 グミの基本 |
| | グミってなに？ |
| | ～グミを研究してみよう～ |
| | ～グミの基礎知識～ |
| | グミはドイツ生まれのお菓子だよ |
| | 日本のグミはコーラ味から／色も形も味もさまざま |
| | ～グミにはなにが入っている？～ |
| | グミにはゼラチンが入っているんだね |
| | グミの中の役割分担 |
| | グミのむっちむち感はゼラチンが決め手 |
| | ゼラチンってなに？ |
| | ～ゼラチンの基礎知識～ |
| | コラーゲンからできているよ |
| | コラーゲンはたんぱく質だよ |
| | ～なんで固まるのかな～ |
| | ゼラチンにはこんな特徴があるよ |
| | ゼラチンが固まるメカニズム |
| | ～ゼラチンの使い方～ |
| | ゼラチンの形状は大きく３つ |
| | それぞれのゼラチンの使い方 |
| | ゼラチンが使われているお料理 |
| | グミを手作りしてみよう！ |
| | ～実験準備～ 材料と調理器具 |
| | 実験に使う材料 |
| | 実験に使う調理器具 |
| | ～実験で注意すること～ |
| | 実験の注意点 |
| | ～実験ノートを書いてみよう～ |
| | 実験ノートって？ |
| | 実験ノートってこんな感じ |
| | 実験室（１） 基本のグミ「オレンジグミ」 |
| | 第２章 ゼラチンの性質 |
| | グミのかたさを変えよう |
| | ～かたさはどうやって決まる？～ |
| | ゼラチン量のちがい |
| | ゼラチンの溶かし方 |
| | 実験室（２） かたいグミ「むっちりハードグミ」 |
| | 実験室（３） やわらかいグミ「ぷにゅんなチョコグミ」 |
| | グミになるかな！？（１） |
| | ～寒天が固まるワケ～ |
| | 寒天ってなんだろう？ |
| | どんな特徴がある？ |
| | なんで固まるの？ |
| | 寒天の形状と使い方 |
| | どんな料理に使われている？ |
| | 特別実験（１） 寒天 ＶＳ ゼラチン「カルピス寒天グミ」「カルピスグミ」 |
| | ［コラム］どこでグミの型を買えばいいのかな？ |
| | 第３章 グミに色をつける |
| | グミの色を変えよう |
| | ～食紅で好きな色に染めてみよう～ |
| | 食紅ってなんだろう？ |
| | どんな特徴がある？ |
| | 三原色について知っておこう |
| | 三原色から色を作ってみよう！ |
| | 食紅はどこで売っている？？ |
| | どんな料理に使われている？ |
| | 実験室（４） 色とりどりグミ「カラフルグミ」 |
| | ～光らせてみよう～ |
| | 光の特徴を知ろう |
| | 蛍光ってなんだろう？ |
| | 暗いところで光って見える仕組み |
| | 蛍光の食品にはこんなものがある |
| | 実験室（５） 蛍光のグミ「ヒカルＢ組」 |
| | 実験室（６） パステルカラーのグミ「菱餅グミ」 |
| | グミになるかな！？（２） |
| | ～アガーが固まるワケ～ |
| | アガーってなんだろう？ |
| | どんな特徴がある？ |
| | なんで固まるの？ |
| | アガーの形状と使い方 |
| | どんな料理に使われている？ |
| | 特別実験（２） アガー ＶＳ ゼラチン「透明アガーグミ」「透明グミ」 |
| | 第４章 グミの食感を研究 |
| | グミの食感を変えてみよう |
| | ～クエン酸を使ってみよう～ |
| | クエン酸ってなんだろう？ |
| | クエン酸を活用した食べものはこんなものがある |
| | 実験室（７） 酸っぱくて弾力のあるグミ「スーパースッパイグミ」 |
| | ～重曹でモコモコさせよう～ |
| | 重曹について知ろう |
| | 炭酸ってなんだろう？ |
| | どんな料理に使うのかな |
| | 重曹にはこんな活用法もあるよ |
| | 実験室（８） シュワシュワするグミ「シュワモコ雲グミ」 |
| | 実験室（９） ２つの食感グミ「たまごグミ」 |
| | グミになるかな！？（３） |
| | ～ペクチンでも固まるよ～ |
| | ペクチンってなんだろう？ |
| | どんな特徴がある？ |
| | ＨＭペクチンとＬＭペクチンについて |
| | ペクチンの形状と使い方 |
| | どんな料理に使われている？ |
| | 特別実験（３） ペクチン ＶＳ ゼラチン 「ブドウペクチングミ」「ブドウグミ」 |
| | 奥付 |
| 件名 | 菓子 |