資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	金山	金山開架	在架

名称	書誌情報
書名	ｸｻﾙﾄｲｳｽｺﾞｲｶｶﾞｸ
	「腐る」というすごい科学
叢書名	ｽｰﾊﾟｰｻｲｴﾝｽ
	ＳＵＰＥＲサイエンス
著者名１	ｻｲﾄｳｶﾂﾋﾛ
	齋藤　勝裕／著
	名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。
出版者	ｼｰｱﾝﾄﾞｱｰﾙｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
	シーアンドアール研究所
出版年	202306
ページ	２３１ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-86354-419-2
価格	2230
内容紹介	食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる！　微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
件名	微生物

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