資料詳細

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No	所蔵場所	置き場所	状態	メモ
1	下呂	下呂開架	在架

名称	書誌情報
書名	ｺｸﾐﾝｼｮｸﾉﾘﾚｷｼｮ
	国民食の履歴書
副書名	ｶﾚｰﾏﾖﾈｰｽﾞｿｰｽｷﾞｮｳｻﾞﾆｸｼﾞｬｶﾞ
	カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが
著者名１	ｳｵﾂｶｼﾞﾝﾉｽｹ
	魚柄　仁之助／著
	１９５６年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「刺し身とジンギスカン」「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」など。
出版者	ｾｲｷｭｳｼｬ
	青弓社
出版年	202001
分類	383.8
ページ	１８７ｐ
サイズ	２１ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7872-2087-5
価格	1800
内容紹介	文明開化期からの家庭雑誌・料理雑誌を渉猟して、レシピどおりに調理し、経験豊かな舌で味を吟味。その結果から通説の輸入史・生育史に疑問やダメ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
件名	料理－歴史
	調味料－歴史
	食生活－歴史

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